Омбудсмен в сфере ресторанного рынка Сергей Миронов рассказал, что из-за падения курса российской денежной единицы в нашей стране могут подорожать роллы и суши по меньшей мере на четверть.
Дело в том, что практически все продукты, используемые при их изготовлении, являются импортными. Миронов назвал такое повышение логичным. При этом он подчеркнул, что цены увеличиваются на импорт, на отечественные товары. Однако генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко сообщила, что в настоящее время многие ингредиенты блюд в ресторанах компании — производства РФ.
По ее словам, TanukiFamily в рамках долгосрочной стратегии намеренно стремилась использовать вместо импортных ингредиентов российские. Так, до 2019 года компания приобретала американский рис, но после появления на территории Краснодарского края производителя риса высокого качества TanukiFamily начала переходить на него. Через некоторое время там поставщик стал только российский. Бондаренко добавила, что компания отказалась от фарерского лосося в пользу мурманского.